Gefüllte Paprika mit Tomatensauce

Ein typisch traditionelles Sonntagsessen für die ganze Familie. Unser Tipp für Vegetarier und alle, die gerne mal auf Fleisch verzichten: Statt dem Faschierten einfach Feta verwenden. Schmeckt mindestens genauso gut!

By maxima Redaktion | 06.11.2017

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Klassiker-Küche

Gefüllte Paprika mit Tomatensauce

zutaten

8 kleine Paprika
50 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Langkornreis
30 g + 3 EL Sonnenblumenöl
ca. 350 g Faschiertes (halb Schwein, halb Rind)
1 EL gehackte Petersilie
1 Ei
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
etwas gerebelter Majoran
3 EL Pflanzenöl zum Braten
ca. 1 kg reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Basilikumzweige
1 Prise Zucker
1 Spritzer Weißweinessig
ca. 125 ml Tomatensaft

1.
Von den Paprika

die Deckel abschneiden und entkernen. 50 g Zwiebeln klein schneiden, 1 Knoblauchzehe hacken. Reis kochen.
2.
Die Zwiebeln

in 30 g Sonnenblumenöl anrösten, überkühlen lassen. Mit dem Fleisch, Knoblauch, Reis, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer und Majoran vermischen. Die Masse in die Paprika füllen. Mit dem Deckel wieder verschließen. In einem Bräter in Pflanzenöl im Rohr bei ca. 200 °C 5–10 Minuten braten, öfter wenden.
3.
Für die Sauce

die Tomaten vierteln, 1 Zwiebel klein schneiden, 1 Knoblauchzehe hacken. Zwiebel und Knoblauch in 3 EL Öl kurz anbraten, Tomaten und Basilikum dazugeben. Mit Salz, Zucker, Essig sowie Tomatensaft untergießen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Sauce passieren.
4.
Gefüllte Paprika

mit Tomatensauce übergießen und ca. 15 Minuten dünsten. Anrichten und beliebig garnieren.