Ayurvedische Rote-Linsen-Suppe

Bald geht's wieder los mit den Naschereien in der Vorweihnachtszeit. Zur optimalen Vorbereitung gönnen wir uns vorab eine gesunde Linsen-Suppe nach ayurvedischer Tradition.

By maxima Redaktion | 29.10.2017

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Suppen

Ayurvedische Rote-Linsen-Suppe

Bald geht's wieder los mit den Naschereien in der Vorweihnachtszeit. Zur optimalen Vorbereitung gönnen wir uns vorab eine gesunde Linsen-Suppe nach ayurvedischer Tradition.

zutaten

150 g rote Linsen
2 Karotten
1 Zwiebel
15 frischer Ingwer
2 EL Kokosöl
1 TL gemahlenes Kurkuma
1 l Wasser
1/2 kl. Dose geschälte Tomaten (Pelati)
1 TL Garam Masala
1 Messerspitze gemahlener Bockshornklee
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
1/2 TL Zimtpulver
1 Frühlingszwiebel
1/2 Bund frischer Koriander
Salz
100 g griechisches Joghurt

vegetarisch

1.
Linsen

etwa 10 Minuten in Wasser einweichen.
2.
Karotten

schälen und würfelig schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und beides fein hacken. Linsen abgießen.
3.
Kokosöl

in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel mit Ingwer und Kurkuma darin anrösten. Linsen und Karotten hinzugeben und das Ganze weitere 2–3 Minuten glasig dünsten. Alles mit etwa 1 Liter Wasser ablöschen und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4.
Geschälte Tomaten,

Garam Masala, Bockshornklee, Gewürznelken und Zimt hinzugeben. Weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.
5.
Frühlingszwiebel

in feine Scheiben schneiden. Koriander waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Beides unterrühren.
6.
Suppe

mit Salz abschmecken und in Schüsseln anrichten. Mit griechischem Joghurt, gehacktem Petersil und Paprikapulver garniert servieren.