Monochromie ist nicht nur in der Beauty-Welt extrem beliebt, auch Köche haben das Farbkonzept für sich entdeckt. In Brüssel stellten sich kürzlich die renommierten Chefs Maarten van Essche, Toshiro Fujii, Nicolas Scheidt, Luis Alfonso und Kenzo Nakata dieser Herausforderung. Sie mussten ein 7-gängiges Degustationsmenü in nur einer Farbe kreieren. Das einzigartige Food-Erlebnis, das im neu eröffneten Mode- und Designcenter MAD stattfand, war innerhalb kürzester Zeit ausgebucht.

Die Farbwahl für die vier außergewöhnlichen Dinner-Abende fiel auf Grün, Orange, Schwarz und Weiß. Künstliche Lebensmittelfarben waren für die Gerichte nicht erlaubt. Doch natürliche Nahrungsmittel wie Matcha-Pulver, Rote-Rüben-Saft oder Sepia-Tinte durften zum Kochen verwendet werden. Farbthematische Menüs sind nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus und werden immer beliebter, denn Farben steuern gleichzeitig unsere Emotionen … und unseren Appetit.

Wer jetzt auf den Geschmack gekommen ist, kann seine Gäste auch privat mit einem Farbmenü verwöhnen. Mit grünen Gemüsesorten lassen sich viele Köstlichkeiten wie Suppen, Salate und Säfte zaubern. Rot weckt positive Emotionen und bietet unzählige Möglichkeiten wie Tomatengerichte, Rote-Rüben- oder Linsen-Suppen und Melonen-Desserts. Man kann sich auch von diversen Kochbüchern inspirieren lassen, denn eines ist sicher: Dieser Trend steht gerade erst am Anfang!