Tipp
Am besten Ciabatta oder Focaccia dazu servieren.
Fisch
- 4 personen
- 30 min
- 16 zutaten
Rezepte-old
Dorade mit Oliven-Kapern-Sauce
Der Sommer naht! Mit diesem herrlich leichten Rezept könnt ihr euch perfekt auf die mediterrane Küche einstimmen.
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Dorade mit Oliven-Kapern-Sauce
Der Sommer naht! Mit diesem herrlich leichten Rezept könnt ihr euch perfekt auf die mediterrane Küche einstimmen.
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1.
Für die Sauce
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kapern hacken, Tomaten vierteln, Strunk entfernen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Oliven entsteinen und grob hacken.
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2.
Zwiebel,
Knoblauch, Kapern und Oliven in Olivenöl anschwitzen, Tomatenstreifen, Polpa und Zucker zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie abzupfen, grob schneiden und zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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3.
Fischfilets
vorsichtig waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Hautseite mehlieren und eine Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Filets ca. 4 Minuten auf der Hautseite schön knusprig braten.
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4.
Butter und Rosmarinzweige
zugeben und die Filets ca. 1 Minute mit einem Löffel mit der schäumenden Butter übergießen. Fisch mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit der Sauce servieren.
Theresa Schrems01
