Kräftige Walnuss-Espresso-Kekse

Der schnelle Koffein-Kick in der Früh: Die kräftigen Walnuss-Espresso-Kekse haben noch jede Schlafmütze auf Hochtouren gebracht.

By maxima Redaktion | 06.12.2017

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Süßer Kick

Der schnelle Koffein-Kick in der Früh: Die kräftigen Walnuss-Espresso-Kekse haben noch jede Schlafmütze auf Hochtouren gebracht.

1.
Für die Espressofüllung

Milch, Obers und Espressopulver aufkochen. Zartbitterkuvertüre fein hacken und die heiße Flüssigkeit darübergießen. Verrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Im Kühlschrank erkalten lassen.
2.
Für den Walnussteig

Butter mit Zucker, Mehl und geriebenen Walnüssen zu einem Teig verkneten. Diesen in Klarsichtfolie eingepackt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3.
Anschließend

kleine Kugeln formen und diese in eine spezielle Silikonform in Nussoptik drücken, sodass die einzelnen Aussparungen vollständig mit Teig gefüllt sind.
4.
Im vorgeheizten Rohr

bei 160 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen. Kekse auskühlen lassen und aus der Silikonform nehmen. Espressocreme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle geben, je einen Keks damit füllen und einen zweiten daraufsetzen.