Tipp
Wer keinen Safran mag, kann anstelle des Safranfonds auch eine pikante Sauce aus frischen Tomaten verwenden.
vital
- 2 personen
- 30 min
- 15 zutaten
Rezepte-old
Muscheln im Safranfond mit Knoblauchbaguette
Das finale Highlight für einen gelungenen Abend. Die Muscheln im Safranfond mit Knoblauchbaguette lassen einen sofort an Meer und Urlaub denken.
Rezepte-old
Muscheln im Safranfond mit Knoblauchbaguette
Das finale Highlight für einen gelungenen Abend. Die Muscheln im Safranfond mit Knoblauchbaguette lassen einen sofort an Meer und Urlaub denken.
-
1.
Für die Muscheln
Schalotten und 1 Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden und in der Butter mit den Muscheln 4–5 Minuten andünsten. Mit Weißwein ablöschen, salzen, mit Cayennepfeffer, Safran, Koriander, Zitronensaft und Chili etwas einkochen lassen.
-
2.
Für das Knoblauchbaguette
restlichen Knoblauch fein hacken, mit Butter (125 g) vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
3.
Baguette
in Scheiben schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten, mit Knoblauchbutter einstreichen und im vorgeheizten Backrohr 2 bis 3 Minuten erhitzen, bis die Knoblauchbutter geschmolzen ist. Mit den Muscheln servieren.
Craig Dillon01
share it
Was dich auch interessieren könnte
Foto: Harald Eisenberger/Hotel Pierer
