Shakshuka

Heute geht's auf unserer kulinarischen Reise in den nahen Osten! Shakshuka gilt als israelisches Nationalgericht und taugt – je nach Lust und Laune – als Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

By maxima Redaktion | 26.08.2017

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Die 10-Euro-Küche

Shakshuka

Heute geht's auf unserer kulinarischen Reise in den nahen Osten! Shakshuka gilt als israelisches Nationalgericht und taugt – je nach Lust und Laune – als Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

zutaten

1 gelbe Zwiebel
4 Knoblauchzehen
5 große Strauchtomaten (insgesamt ca. 400 g)
2 große rote Spitzpaprika
2 EL Olivenöl
2 TL Tomatenmark
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise Chiliflocken
4 Eier
3 Zweige Petersilie
2 Frühlingszwiebeln
Salz
schwarzer Pfeffer

geht schnell
vegetarisch

1.
Zwiebel und Knoblauch

schälen. Zwiebel in dünne Spalten und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Strauchtomaten grob würfeln, dabei Stielansatz entfernen. Paprika halbieren, Stiel entfernen, entkernen und in Streifen schneiden.
2.
In einer weiten Pfanne

Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten weich dünsten. Tomaten und Paprika in die Pfanne geben und 2 Minuten weiterbraten. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Chili unterrühren, salzen und pfeffern und mit 200 ml Wasser aufgießen. Auf niedriger Hitze 10 Minuten offen köcheln lassen.
3.
Mit einem Esslöffel

vier Mulden in der Tomatensauce formen. Nacheinander die Eier aufschlagen und in die Mulden gleiten lassen. Weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt ist.
4.
Petersilie

abzupfen, hacken und Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und beides über das Shakshuka streuen.