Der Frühling zeigt sich von seiner sinnlichsten Seite – überall erwacht neues Leben, frische Energie liegt in der Luft, und wir spüren sie auch in uns selbst. Diese Jahreszeit lädt dazu ein, die eigene Lebendigkeit bewusster wahrzunehmen: mal kraftvoll, mal sanft, immer im eigenen Rhythmus. Lust wird dabei nicht als Impuls verstanden, den man zähmen muss, sondern als Ausdruck von Lebensfreude, Kreativität und innerer Wärme.
Wenn wir beginnen, den natürlichen Zyklus unseres Körpers zu verstehen, entdecken wir Genuss in all seinen Facetten – im Aufblühen, im Rückzug, im kraftvollen Tun und im wohltuenden Innehalten. Jede Phase bringt ihre eigene Qualität mit sich, jede hat ihren ganz persönlichen Geschmack.
Und weil Genuss auch durch den Magen geht, feiern wir diese Frühlingsenergie mit etwas Süßem, Zartem, Verwöhnendem. Ein kleines Stück Lebensfreude auf dem Teller.
VANILLECREMETORTE MIT BASILIKUM, SAFRAN UND DIPPED STRAWBERRIES
Eine Torte, die genauso leicht und sinnlich ist wie der Frühling selbst.
ZUTATEN
Masse für zwei Springformen mit 20-cm-Durchmesser
für die Vanille-Tortenböden
- vegane Margarine für die Formen
- 360 g Weizenmehl
- 100 g Mandelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 160 g Rohrohrzucker (alternativ Birkenzucker)
- 320 ml Mandelmilch
- 125 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 1 EL Orangenzesten
- 60 g Apfelmus
- 120 ml neutrales Öl
- 1 TL Apfelessig
- Mark 1 Vanilleschote
- 2 Fäden Safran
für die Creme
- 450 ml Hafermilch + 3 EL zum Anrühren
- 60 g Vanillepuddingpulver
- Mark 1 Vanilleschote
- 200 g weiche vegane Butteralternative
- 120 g Staubzucker
- 1 Handvoll Basilikumblätter, fein gehackt
für die Deko
- in vegane weiße Schokolade oder Kuvertüre getunkte Erdbeeren
- getrocknete weiße, hellgelbe und hellrosa Bio-Rosenblätter
ZUBEREITUNG
Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springformen einfetten. Die Böden mit Backpapier auslegen (alternativ mit Bröseln ausstreuen). Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. In einem Rührbecher Mandelmilch, Orangensaft, Zesten, Apfelmus, Öl, Apfelessig, Vanillemark und Safran verrühren. Diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz zu einem Teig verrühren, bis sich alles gerade so verbunden hat. Den Teig auf die Springformen verteilen und ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). In den Formen etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Creme Hafermilch mit Puddingpulver und Vanillemark nach Packungsanleitung (ohne Zucker) zubereiten und abgedeckt auskühlen lassen. Zimmerwarme Butter und Staubzucker cremig schlagen. Sobald Pudding und Butter-Zucker-Gemisch die gleiche Temperatur haben, den Pudding löffelweise unterrühren. Achtung, nicht zu viel auf einmal einrühren, sonst gerinnt die Creme schnell. Zuletzt das gehackte Basilikum einrühren.
Die Tortenböden waagrecht durchschneiden, jeweils mit Creme bestreichen und zusammensetzen. Mit Creme abschließen und rundherum mit der restlichen Vanillecreme zart bestreichen – nicht „blickdicht“, sondern gerne als Naked Cake fertigstellen. Zum Schluss mit Erdbeeren und Rosenblättern verzieren.
FEMININE FOOD #WISSENSHACK
Die süßen Duftstoffe der Vanille ähneln lustmachenden Pheromonen – und verführen so die Sinne. Der Duft von Basilikum und seine durchblutungsfördernde Wirkung haben ihm den Ruf eines Aphrodisiakums eingebracht. Im alten Rom galt Basilikum als Symbol der Liebe. Das rote Gold Safran soll auf die sexuelle Stimmung bei Frauen und auch Männern anregend wirken und dazu beitragen, die Libido zu stimulieren.
